Anice Stellato Intero JS1599 – Aroma Intenso e Versatilità in Cucina
L’anice stellato intero JS1599 è la scelta perfetta per chi ama l’aroma deciso e le note liquiriziate di questa spezia unica. Ricavato dal frutto dell’albero sempreverde cinese Illicium verum, l’anice stellato si distingue per la sua forma a stella e per il gusto intenso, simile a quello dei semi di finocchio ma più delicato e profondo.
In Cucina
Grazie al suo sapore distintivo, l’anice stellato è ideale per:
- Dolci, biscotti, creme e torte
- Salse, pane, zuppe di verdura e guazzetti di pesce
- Marinature per carne di maiale, pollo e arrosti
- Insaporire macedonie di frutta, cocktail, tisane e infusi
È un ingrediente essenziale della miscela cinque spezie e si sposa perfettamente con spezie come cannella, cardamomo, chiodi di garofano, pepe di Sichuan, semi di coriandolo e zenzero.
Caratteristiche Aromatiche
- Aroma deciso e intenso, con note speziate di liquirizia e cannella
- I semi tostati aggiungono un retrogusto nocciolato
- Olio essenziale ricco di anetolo (85-90%), principale responsabile del suo profumo inconfondibile
Come Usarlo
- Intero: spezzare la stella e utilizzare il pericarpo per estrarre gli oli aromatici
- In polvere: macinare con mortaio evitando macine elettriche per preservarne aroma e colore
- Dose indicativa per tisane: 1 stella per 1 tazza, infusione 10 minuti
Proprietà Benefiche
- Digestivo e stimolante dell’appetito
- Antiossidante e antimicrobico
- Supporto alla salute respiratoria e al sonno grazie all’anetolo
Informazioni Aggiuntive
- Peso di ogni baccello: 0,7–2 g
- Confezione da 20 g contiene circa 10-12 stelle
- Albero sempreverde fino a 5 m, fruttifica dal 6° anno
Nomi Internazionali
Star anise, Chinese star anise, Badian, Anis étoilé, Funcho da China
