Peperoncino Wiri Wiri: il Piccante dei Tropici
Il Wiri Wiri è uno dei peperoncini più particolari e affascinanti, con una forma che ricorda una ciliegia, da cui il suo soprannome “Hot Cherry Pepper”.
Origine e Tradizione
Questo peperoncino proviene dalla Guyana, in Sud America, dove è un ingrediente quotidiano della cucina locale. In Guyana si consuma a colazione, pranzo e cena: sulle uova, nelle salse, in zuppe, stufati o anche sulle patatine fritte, per un kick piccante sempre presente.
Gusto e Aromi
Il Wiri Wiri ha un sapore unico, fruttato e piccante, perfetto per piatti tropicali, asiatici o fusion. La sua complessità lo rende versatile e ideale per stufati, zuppe, marinate e piatti a base di frutta.
Quanto è Piccante?
Misurato sulla scala Scoville, il Wiri Wiri raggiunge tra i 100.000 e i 350.000 SHU, con una media di circa 225.000 SHU.
- Piccante, ma non estremo: perfetto anche per chi ama il calore senza esagerare.
- Paragonabile ad altri peperoncini noti come Habanero e Scotch Bonnet.
Ideale per Salse e Marinature
Grazie al suo sapore fruttato e aromatico, il Wiri Wiri è eccellente per preparare salse piccanti. Un esempio classico della cucina caraibica è la salsa chili al mango:
Ingredienti:
- 1 mango maturo (circa 300 g)
- 120 ml di succo di lime fresco
- 50 g di zucchero di canna
- 1 peperoncino Wiri Wiri
- 30 g di cipolla rossa tritata
- 10 g di coriandolo fresco tritato
- Sale q.b.
Preparazione: Frullate mango, lime e zucchero fino a ottenere una crema liscia, quindi unite peperoncino, cipolla, coriandolo e sale. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Versatile e Creativo in Cucina
Il Wiri Wiri si abbina a:
- Frutti tropicali come mango e papaya
- Pomodori e preparazioni mediterranee
- Curry indiani e piatti asiatici
- Marinate e salse di soia
Cresce dritto sulla pianta e passa dal verde al rosso intenso man mano che matura, diventando sempre più piccante e pronto per dare carattere e colore ai vostri piatti.
